ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi – Temel Eğitim

Eğitimin Amacı

ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitimi, gıda zincirinde yer alan kuruluşların gıda güvenliğini sistematik, izlenebilir ve sürdürülebilir bir yapıyla yönetmesini sağlamayı amaçlar.

Bu eğitim ile katılımcılar; gıda güvenliğinin yalnızca hijyen uygulamalarından ibaret olmadığını, risk temelli bir yönetim sistemi yaklaşımıyla nasıl ele alınması gerektiğini öğrenir.

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir?

ISO 22000; hammaddeden son tüketiciye kadar uzanan tüm gıda zincirinde, gıda güvenliği tehlikelerinin kontrol altına alınmasını amaçlayan uluslararası bir yönetim sistemi standardıdır.

Standart;

• Gıda güvenliği risklerinin belirlenmesini,
• Kontrol önlemlerinin planlanmasını,
• Süreçlerin izlenmesini ve doğrulanmasını

sağlayarak güvenilir gıda üretimini destekler.

ISO 22000; HACCP prensiplerini, ön gereksinim programlarını (PRP) ve yönetim sistemi yaklaşımını tek bir çatı altında birleştirir.

Eğitimin Kuruluşunuza Sağlayacağı Faydalar

• Gıda güvenliği risklerinin sistematik olarak yönetilmesini sağlar
• Gıda kaynaklı tehlikelerin önlenmesine katkı sunar
• Yasal ve mevzuat gerekliliklerine uyumu destekler
• Müşteri ve tüketici güvenini artırır
• Geri çağırma ve kriz yönetimi süreçlerine hazırlık sağlar
• Gıda güvenliği kültürünün kurumsal olarak yerleşmesine katkı sunar
• ISO 9001 ve ISO 14001 gibi sistemlerle entegrasyonu kolaylaştırır
• Belgelendirme süreci için sağlam bir temel oluşturur

Eğitime Kimler Katılmalı?

• Gıda üretim, işleme ve ambalajlama tesislerinde çalışanlar
• Gıda güvenliği ekipleri
• Kalite ve gıda güvenliği yöneticileri
• Üretim, satın alma ve depo sorumluları
• Yönetim temsilcileri
• Danışmanlar ve danışman adayları
• ISO 22000 sistemi hakkında temel bilgi edinmek isteyen yöneticiler

Eğitim İçeriği

• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemine Giriş
• ISO 22000:2018 Standardının Yapısı
• Gıda Güvenliği Politikası
• Gıda Zinciri ve Kuruluşun Bağlamı
• Tehlike Analizi Kavramı
• Biyolojik, Kimyasal ve Fiziksel Tehlikeler
• Ön Gereksinim Programları (PRP)
• Operasyonel Ön Gereksinim Programları (OPRP)
• HACCP Prensipleri
• Kritik Kontrol Noktaları (CCP)
• Risk temelli düşünce yaklaşımı
• İzleme, ölçme ve doğrulama faaliyetleri
• Uygunsuzluklar ve düzeltici faaliyetler
• Dokümantasyon ve kayıt yapısı
• PUKÖ Döngüsü (Planla – Uygula – Kontrol Et – Önlem Al)
• ISO 22000’in diğer yönetim sistemleriyle entegrasyonu
• Yazılı Sınav

   

Eğitimin Süresi ve Uygulama Şekli

• Eğitim süresi: 1 gün
• Eğitimler yüz yüze veya çevrim içi olarak gerçekleştirilebilir
• Eğitim boyunca standart maddeleri sadeleştirilerek, uygulamaya dönük örneklerle aktarılır

Eğitimin Sonunda Verilecek Belgeler

• Eğitim süresinin tamamına katılan katılımcılara
  “ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitim Katılım Sertifikası”
• Eğitim sonunda yapılacak yazılı sınavda başarılı olan katılımcılara
  “ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitim Başarı Sertifikası” verilir.

Gerekli Ön Bilgi

Bu eğitim için herhangi bir ön bilgi şartı bulunmamaktadır.
Ancak gıda üretim süreçlerinde görev alan katılımcılar için eğitim daha verimli olacaktır.

Anatolia Yaklaşımı

Anatolia Akademi’de ISO 22000 Temel Eğitimleri;

• Gıda güvenliğini yalnızca denetim odaklı değil, süreç odaklı ele alır
• HACCP’i ezberletmek yerine mantığını kavratmayı hedefler
• Sahada en sık karşılaşılan gıda güvenliği hatalarını gerçek örneklerle açıklar
• Kurulan sistemin belgede kalmamasını, fiilen işlemesini esas alır

Amacımız;
gıda güvenliğini prosedür değil kültür haline getiren kuruluşlar yetiştirmektir.

Detaylı bilgi almak ve eğitim planlaması için bizimle iletişime geçebilirsiniz.